안녕하세요. 알유블입니다. 예전 어릴때는 청국장의 냄새가 싫어 잘 안먹었었는데, 나이가 들어가니 청국장이 구수하고 밥과 함께 먹으면 너무 맛있더라고요. 오늘은 청국장 효능, 청국장 부작용 등에 대해 알아보겠습니다. 청국장이란, 콩을 발효시킨 음식중 하나로 콩을 무르게 익힌뒤에 납두균이 생기게 하는 발효음식 중 하나입니다.
청국장 효능
1. 치매 예방에 도움
첫번째 청국장 효능으로는 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다. 청국장에는 뇌로 신경을 전달해주는 물질인 콜린 성분이 많이 함유되어 있어 치매 예방과 뇌건강에 도움을 줄 수 있다 합니다.
2. 항암 효과
두번째 효능으로는 항암 효과 입니다. 청국장에는 제니스테인이란 성분이 들어있는데 이 성분이 암 세포를 없애주는 역할을 합니다. 특히나 여성일 경우엔 유방암, 남성일 경우엔 전립선암에 효과적이라고 합니다.
3. 장 건강 개선
세번째 청국장 효능으로는 장 건강 및 소화 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 청국장은 발효식품으로 소화가 잘되는 식품입니다. 유산균도 들어있고 소화 효소균이 들어있어 소화를 도와주고 장내 유익균에게도 도움을 주어 변비 예방에도 효과적입니다.
4. 다이어트 효과
청국장에 들어있는 레시틴, 사포닌 성분으로 콜레스테롤을 배출하는데 도움을 준다 합니다. 유산균과 콩으로 만들어져 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트시 식사대용으로 많이들 드시고 계시며, 이때 드셔야되는건 청국장 찌개가 아니라 청국장 자체로 드셔야 되는점 주의 바랍니다.
5. 피부미용
그뿐만 아니라 청국장은 피부미용에도 효과적입니다. 비타민과 미네랄 성분이 많이 함유되어있어 피부에 주름이 생기는걸 방지해주며 피부 탄력 개선에도 도움을 주어 여성분들이 많이 찾기도 합니다.
이렇게 청국장 효능을 알아보았습니다. 피부 미용, 치매 예방, 다이어트, 항암 작용 등 엄청난 효능을 가지고 있는 청국장이지만 청국장에도 부작용과 주의할점이 있습니다.
청국장 부작용
청국장 부작용 첫번째로는, 과다 섭취시 오히려 배변 활동에 방해가 되며 배에 가스가 차는 현상이 나타날 수 있습니다. 따라서 적당히 드시는것이 중요합니다. 또한 청국장 찌개로 드실경우 찌개에는 많은 나트륨이 들어있기 때문에 다이어트에 오히려 방해가 될 수 있습니다.
두번째 부작용으론, 항응고제를 섭취하고 있을때 청국장 섭취는 자제해주시는것이 좋습니다. 청국장안에는 혈액응고를 도와주는 비타민K가 많이 들어있기 때문에 항응고제의 효과를 떨어트릴수 있습니다.
이렇게 오늘은 청국장 효능 및 부작용에 대해 알아보았습니다.
참고로 청국장 띄우기는 콩을 먼저 불려줍니다. 그 후 전기밥솥에 콩을 넣고 삶아줍니다. 삶은 콩을 완전히 식혀준 후 소쿠리 위에 적신 면보를 깔아주고 볏집을 올립니다. 그 위에 삶은 콩을 올려준뒤 맨위에 적신 면보로 덮어주시면 됩니다. 이렇게 2~3일동안 두고 중간중간 열어보지 않는것이 중요합니다. 오늘 저녁은 청국장 찌개는 어떠신가요? 감사합니다.
2020/09/07 - [건강정보] - 단백질 많은 음식 BEST 6
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